The Best Greek Spinach & Feta Meatloaf #dinner #fetameatloaf

Ä Greek-inspired meätloäf to spice up your meätloäf night! Whät? Doesn’t everyone häve ä designäted meätloäf night? It’s totälly ä thing just like täco night. . . In my house, it’s usuälly Wednesdäy night.

Ingredients:

• 1 teäspoon olive oil
• 2 cloves minced gärlic
• 4 cups bäby spinäch
• 1 + ¼ pounds ground beef
• ½ cup crumbled fetä cheese
• ⅓ cup diced roästed red peppers (from ä jär)
• ¼ cup chopped yellow onion
• ⅓ cup seäsoned breäd crumbs
• 1 egg
• ½ teäspoon dried oregäno
• ½ teäspoon dried pärsley
• ½ teäspoon dried thyme
• ¼ teäspoon sält
• ¼ teäspoon bläck pepper
• 1 teäspoon Worcestershire säuce
• ¼ cup ketchup plus 2 täblespoons for brushing on top
• ¼ cup pine nuts

Instructions:

1. Preheät the oven to 400 degrees F. Greäse ä 9x13-inch bäking pän.
2. Heät ä frying pän over medium - low heät with the oil, ädd the gärlic änd the bäby spinäch. Cook, stirring until the spinäch wilts. Remove from heät änd cool.
3. Ädd äll the ingredients including the spinäch to ä lärge mixing bowl änd combine with ä fork or your händs.
4. Dump it into the pän änd pät it into ä loäf. Cover the sides änd top with the remäining 2 täblespoons ketchup.
5. Bäke 40 - 50 minutes until cooked through in the center. Let it rest 5 - 10 minutes before slicing.